La matcha japonesa es popular en todo el mundo por sus beneficios para la salud y la belleza.
Generalmente la matcha se disfruta como bebida, pero en los últimos años, los dulces elaborados con matcha también se están volviendo populares en todo el mundo.
En este artículo te contaré cómo hacer Chiffon Cake de Matcha.
1.Ingredientes para Chiffon Cake de Matcha
Para su elaboración se utilizará matcha 100% orgánico de la ciudad de Kioto, Japón.
Tiene como principal característica el color brillante, muy útil para una buena apariencia en el uso de dulces y combina bien con polvos y cremas. De inicio a fin, se puede percibir el suave aroma de la matcha.
INGREDIENTES:
- Yema de huevo (tamaño M)…4 piezas
- Azúcar granulada…80g
- Aceite de sésamo …50g
- Leche…50g
- Harina …80g
- Matcha…10g
- Claras de huevo… 5 piezas
- Azúcar granulada…20g
2.Cómo hacer Chiffon Cake de Matcha
2-1.Preparativos
- Tamizar la harina y el polvo de matcha.
- Precalentar el horno a 180 ℃.
- Enfriar las claras en el frigorífico hasta el último minuto.
2-2. Elaboración del Chiffon Cake de Matcha
Colocar en un recipiente las yemas de los huevos y 20g de azúcar granulada. Mezclar hasta que adquiera un color ligeramente blanco.
Agrega poco a poco el aceite de sésamo y mezcla.
Agrega la leche y mezcla.
Hacer el merengue en un recipiente aparte. Coloque las claras de huevo en un recipiente y batir a punto de nieve.
Agrega 20g más de azúcar granulada y batir bien.
Agrega el resto del azúcar granulada en dos partes para hacer un merengue firme. Batir hasta formar picos.
Agrega la harina tamizada y el polvo de matcha a la mezcla de yemas y batir hasta que no queden partículas de harina.
Agrega la mitad del merengue a la mezcla de yemas de huevo, sostenlo como si estuvieras sosteniendo un batidor y mezclar bien.
Una vez mezclado, regresar al recipiente de merengue y pasar la masa por la batidora. Una vez que no queden grumos de merengue, pasamos a una espátula, mezclando.
Vierta la masa al molde.
Precalienta el horno a 180 ℃, baja la temperatura a 170 ℃ y hornea por unos 30 minutos.
*Ajusta la temperatura y el tiempo según tu horno.
Inmediatamente después de hornear, dejar enfriar durante 2 horas.
Listo el saludable Chiffon cake de matcha, disfrutalo deliciosamente!
3.Claves para hacer una delicioso chifón de matcha
A continuación se ofrecen algunos consejos para hacer un pastel esponjoso y voluminoso.
3-1.Hacer bien el merengue
Si agregas todo el azúcar a las claras desde el principio, inhibirá la formación de espuma. No conseguirás mucho volumen y no podrás hacer un merengue firme.Añadir en tres partes.
Además, ten cuidado con la temperatura de las claras. Si usa claras de huevo a temperatura ambiente, la espuma colapsará fácilmente y dará como resultado un merengue grueso. por lo que, se recomienda enfriar las claras en el frigorífico hasta justo antes de hacer el merengue.
3-2.Cómo combinar la masa, la yema y el merengue
Al combinar, agregue el merengue en dos partes.
Al añadir el merengue por primera vez, mezcle bien la masa y las yemas con el merengue con un batidor.
La segunda vez, mezcla el merengue, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
3-3.Inmediatamente después de hornear, dale la vuelta y déjalo enfriar.
El bizcocho es una masa muy ligera, por lo que si lo dejas como está la masa bajará su volumen.
Además, tenga cuidado porque la masa recién horneada tiene mucha humedad y perderá fácilmente su forma si no se enfría completamente.
Inmediatamente dale la vuelta y déjalo enfriar.
4. Es fácil de hacer el Chiffon Cake de Matcha
Con pocos ingredientes y utilizando matcha de Japón, podemos hacer un rico y saludable pastel. Genial para disfrutarlo a cualquier hora del día.
Intente hacer un Chiffon Cake de matcha.
